Archivo de Autor | Veganamente

Carajitos del Profesor, veganos

Los Carajitos o Carajitos del profesor, son unos dulces típicos de Asturias, concretamente de Salas, hechos principalmente de avellanas, lo que los convierte en un dulce ideal para las personas que no pueden consumir gluten ya que no llevan harina de ningún tipo. Esta receta es una versión que he intentado ajustar al máximo a […]

ver más

Crema de puerros

La crema de puerros es una receta más que popular, sencilla, suave, cremosa…ideal para cualquier época del año, y lo cierto es que poco más hay que decir de ella. No se si ya lo comenté en una entrada anterior, yo suelo siempre empezar mis comidas y cenas con una crema de verduras o una […]

ver más

Hummus, o paté de garbanzos

Supongo que tengo cierta predilección por la comida árabe, me gusta mucho también la oriental pero, supongo que por proximidad y por los productos que se utilizan en ella, me tira más la árabe. Además cuanto más la conozco más cuenta me doy de la cantidad de recetas que tienen aptas para personas vegetarianas o […]

ver más

Cachopo de Setas, receta típica asturiana

Si hay un plato asturiano del que se esté hablando con bastante frecuencia últimamente es del cachopo, que si es como una “croqueta”, que yo creo que no tiene nada que ver, que si es como un san jacobo…en fin, hay muchas opiniones y cada persona tiene la suya, pero de lo que no cabe […]

ver más

Crema de zanahoria y salvia

Es más que recomendable tomar una buena ración de verdura en cada una de las principales comidas, puede ser en crudo, en forma de ensalada o también cocinada, por ejemplo un buen plato de crema, como esta crema de zanahoria y salvia. Esto, además de ser saludable por lo que nos aporta, es una buena […]

ver más

Pudin de chía y mango

Hasta hace relativamente poco, cuando hablaba de que tomaba chía, la gente se me quedaba mirando y me preguntaban pero “qué es eso”, ahora la situación ha cambiado y ya cada vez más gente la conoce o ha oído hablar de ella. Lo que no se suele tener tan claro es cómo usarla, cómo prepararla, […]

ver más

Falafel

Es increible lo que pueden dar de si unas sencillas legumbres, usadas en forma de guisos, en ensaladas, hamburguesas, patés…Para mí, el Falafel, una de las formas más deliciosas de comerlas. Un plato tradicional de oriente medio, muy nutritivo, muy sencillo y lleno de sabor. A partir de ahora ya no tenéis excusas para no […]

ver más

Tortos de maíz

Hoy comparto una receta típica de mi tierra, Asturias. Los tortos de maíz, una receta que, según parece, lleva por estas tierras desde el siglo XVII. Es una especie de torta de maíz que sirve como base para otro u otros ingredientes que elijamos usar, lo tradicional es comerlos con huevos fritos, picadillo, queso…yo ahí […]

ver más

Sopa de Miso

Es muy beneficioso para nuestra salud incorporar alimentos fermentados a nuestra dieta. La variedad de fermentados es muy amplia: chucrut, ciertos tipos de encurtidos, tempeh, miso, kimchi, kombucha…por lo que podemos escoger aquellos que más se ajusten a nuestros gustos y hábitos. Uno de los más fáciles de consumir es el miso, porque lo puedes […]

ver más

Batido de Chocolate Cremoso

Qué os puedo decir de este batido que no diga ya su nombre Batido de chocolate cremoso, sólo de leerlo ya apetece! Está muy bien tomar batidos verdes, detox, smoothies, o como queráis llamarlo y, reconozco que, yo soy de las que los toma habitualmente para desayunar, es una forma muy rica y sencilla de […]

ver más

Lentejas estilo indio o Dhal de lentejas

Las legumbres son el eje central de mi alimentación, siempre lo han sido,desde que era pequeña. Creo que soy muy afortunada porque me gustan de cualquier manera que estén cocinadas y no me privo de ellas ni en verano, se hacen unas ensaladas buenísimas con las legumbres. Soy consciente de que no a todo el […]

ver más

Wok de verduras y fideos

Cada vez que tengo un día de esos en los que no sé qué preparar de comida o cena recurro a este Wok de verduras y fideos que más de una vez me ha salvado la vida. Normalmente planifico mis comidas con antelación, de esa manera sé si tengo que dejar unas legumbres a remojo, […]

ver más

Crema de Chirivía

Directamente os diré que la crema de chirivía es sin duda una de mis favoritas y sí, ya se que muchas de vosotras no la conoceréis pero merece la pena probarla, no sólo por su sabor que es lo más o por sus propiedades que, como cualquier otro vegetal, posee, sino porque debemos aumentar en […]

ver más

Pizza con base de patata

A quién no le gusta la pizza! es un plato que inevitablemente asociamos a nuestros mejores momentos: fiestas, ocio, diversión, relax…además es un plato muy completo y muy saludable si se usan los ingredientes adecuados, es la combinación perfecta . Hoy os voy a mostrar una manera muy sencilla de hacer vuestra propia pizza casera […]

ver más