Si nunca has probado el cucamelon (también conocido como sandía ratón o Melothria scabra), te sorprenderá su sabor: una mezcla entre pepino y lima, refrescante y ligeramente ácido. Esta planta trepadora es muy productiva, y cuando llega la cosecha, lo más difícil es saber qué hacer con tantos frutos.
En este artículo, que es una continuación de los demás que tenemos de este fruto, como donde explicamos cómo cultivar cucamelon paso a paso, te explico cómo preparar un encurtido casero de cucamelon, ideal para conservarlos varios meses y disfrutar de su sabor en ensaladas o aperitivos.
El cucamelon: pequeño fruto, gran producción
El cucamelon es una planta vigorosa y de crecimiento rápido, similar al pepino. En pocas semanas verás los racimos llenos de diminutos frutos verdes moteados. Si tu huerta te regala una gran cosecha, la mejor manera de aprovecharla es preparar una conserva o encurtido que mantenga su sabor fresco durante meses.
Cosecha y limpieza antes del encurtido
El primer paso es recoger los cucamelon maduros, firmes y sin manchas. Después, lávalos bien bajo el grifo para eliminar impurezas, tierra o pequeños insectos. Aprovecha ese momento para retirar el rabillo seco que queda en la parte inferior del fruto. Este pequeño gesto mejora tanto la textura como la presentación del encurtido.
Preparar los tarros y elegir los ingredientes
Para hacer un buen encurtido, los botes deben estar muy limpios y esterilizados. Una vez listos, llena cada frasco con cucamelon y añade los condimentos que más te gusten. Aquí tienes algunas ideas:
• Dientes de ajo (uno o dos por frasco)
• Pimienta en grano
• Semillas de mostaza
• Guindilla (si prefieres un toque picante)
• Hierbas aromáticas como romero o eneldo
Cada bote puede tener su propio carácter según los ingredientes que añadas.
El secreto está en el líquido del encurtido
El éxito de un buen encurtido está en la mezcla de vinagre, agua, sal y un toque de azúcar. La proporción es sencilla y siempre funciona:
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de vinagre (blanco o de manzana, según prefieras)
• 2 cucharadas de sal gruesa
• 1 cucharada de azúcar (opcional, para suavizar la acidez)
Coloca todo en una cazuela y calienta hasta que empiece a hervir. Remueve para disolver bien la sal y el azúcar. Luego deja reposar unos minutos, hasta que el líquido esté tibio.
Envasado y conservación
Cuando el líquido esté templado, viértelo sobre los frutos de cucamelon hasta cubrirlos por completo. Asegúrate de que no quede aire dentro de los botes antes de cerrarlos bien. Luego guarda los frascos en un lugar oscuro, fresco y seco.
Tras unos 15 días de reposo, los cucamelones encurtidos estarán listos para disfrutar. Pueden conservarse en perfectas condiciones durante 2 o 3 meses, siempre que los frascos permanezcan bien sellados y alejados del calor o la luz directa.
Este encurtido es una delicia sorprendente: crujiente, ácido y refrescante. Además, es una excelente forma de aprovechar la abundante cosecha que nos regala esta planta.
¿Qué os parece? ¿Os ha venido bien el artículo? Déjame tu opinión en los comentarios en el Foro y si te sirve siempre puedes apoyar al canal con una donación o ayúdame a difundirlo , compartiéndolo en las redes sociales. Si quieres seguirme estas son algunas de las redes sociales que uso Facebook , Instagram , Pinterest o suscribirte a mi canal de Youtube
AQUÍ OS DEJO UN CARTEL POR SI QUERÉIS GUARDARLO EN PINTEREST
