Las berenjenas son un ingrediente versátil y delicioso que se puede utilizar para preparar una variedad de platos, entre ellos, un exquisito paté de berenjenas. Este plato es ideal para servir como aperitivo o acompañamiento, ya que su sabor suave y cremoso suele ser del agrado de la mayoría de las personas.
Los beneficios de la berenjena son numerosos. Este vegetal es rico en antioxidantes, especialmente en antocianinas, que le dan su característico color morado y ayudan a combatir los efectos dañinos de los radicales libres en el organismo. Además, la berenjena es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en un alimento perfecto para incluir en una dieta equilibrada.
Cómo hacer un paté de berenjenas
Para preparar un delicioso paté de berenjenas necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 4 berenjenas medianas, mejor si son de nuestro cultivo de berenjenas
- 4 cebollas
- 10 dientes de ajo
- 2 limones
Cortamos las berenjenas en trozos medianos y las dejamos en un bol. Picamos las cebollas y pelamos los dientes de ajo.
El siguiente paso para hacer el paté de berenjenas es sofreir los ajos y las cebollas. En una sartén, doramos las cebollas picadas y los dientes de ajo hasta que estén bien cocidos. Una vez veamos que la cebolla ya está bien sofrita, añadimos las berenjenas cortadas en dados medianos. En mi caso, al ser berenjenas blancas, no es necesario pelarlas. Pero si utilizamos otro tipo de berenjenas sí, porque las pieles son más duras.
Añadimos sal y vamos removiendo mientras se cuecen las berenjenas, hasta quedar bien deshechas y blandas.
En cuanto a especias, yo añado pimentón dulce, pero se puede añadir pimienta o cayena, o un toque de comino para darle un toque extra de sabor. Esto a gusto.
Trituramos los ingredientes ya cocinados y calientes con una batidora de mano hasta obtener una pasta suave y homogénea.
Preparar las conservas
Lo colocamos en tarros, aún caliente, y es ahí cuando al llenar el bote añadimos un chorro de limón encima, lo que nos ayudará a conservar gracias a que modifica el pH y evitamos que se contamine.
Tapamos los botes, damos la vuelta y dejamos reposar el paté de berenjenas durante 24 horas boca abajo, y listo, ya tenemos nuestras conservas. Si quisiéramos que dure más tendríamos que hacer un baño maría.
¡Listo! Ya tienes un delicioso paté de berenjenas casero listo para disfrutar. Podemos servirlo con tostadas, crudités de verduras o utilizarlo como relleno de sándwiches.
Este paté es una opción saludable y sabrosa para cualquier ocasión, además de ser una excelente manera de incorporar los beneficios de la berenjena en nuestra dieta.
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