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Como hacer Tortitas de Calabacín con Salsa de Yogur

TORTITAS DE CALABACÍN

Tenéis muchos calabacines, os salen por las orejas y no sabéis qué hacer con tanto calabacín? pues hoy os propongo una receta que os puede ser muy útil para comerlos de una forma diferente y deliciosa, unas Tortitas de Calabacín con Salsa de Yogur que están para chuparse los dedos! Es una receta que preparo muy a menudo para cenar porque se hace en un momento y porque para el medio día en casa somos más de guisos y potajes.

Es una de mis hortalizas preferidas, se puede usar de muchas maneras y como tiene ese sabor y textura tan suave pega muy bien con muchas recetas, desde cremas (lo típico), tempuras, parrilladas, en forma de boquerones, como espaguetis, rallados para ensaladas…tiene un montón de utilidades en la cocina. Si os dais una vuelta por mis posts anteriores encontraréis más recetas con este alimento. Lo malo es que en invierno me siento muy perdida sin calabacín y aunque, sí, ya lo sé, el los supermercados hay calabacines todo el año, como me he propuesto consumir sólo productos de temporada, el calabacín queda fuera de mi cesta de la compra. Y sabéis qué hago entonces? pues lo sustituyo por calabaza y solucionado. No queda exactamente igual pero se aproxima bastante en muchas recetas. A continuación os dejo el vídeo con su elaboración:

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Qué, qué os decía! Si es que no puede ser más sencillo y además quedan muy ricas. Son unas tortitas muy jugosas y con el sabor mentolado del yogur quedan espectaculares!!! Además el yogur junto con la harina de garbanzo le aportan la parte proteica al plato haciendo que sea muy completo. Que aproveche!!!! 😀

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