Desde que empecé con el canal y el blog, me he visto obligada, por decirlo de alguna manera, a estar siempre buscando e indagando en recetas nuevas, eso me hace tener los cinco sentidos alerta para tratar de inspirarme en recetas y elaboraciones nuevas. Así, cuando cocino o descubro algún ingrediente nuevo me fijo, sobre todo en las texturas y posibles aplicaciones. Eso es lo que me pasó cunado probé la Shiitake ( Puedes cultivarlos en casa ) por primera vez, me encantó su textura y me pareció que podía ser un excelente sustituto del pulpo. Cómo puede ser? pues hoy os lo cuento, Vais a flipar con este Shiitake a Feira con Cachelos.
Es una versión del típico pulpo a la gallega o a feira de toda la vida. Si alguna vez habéis usado la seta Shiitake, os habréis dado cuenta de que tiene una textura diferente a otras setas, es como más gelatinosa y carnosa. Así que probé a cocerla para hacer el falso «pulpo» el problema era que menguaba demasiado y se quedaba en nada, pero en cuanto al sabor y demás era perfecta. Recientemente volví a retomar la receta y esta vez dí con la clave, hacerla al vapor, así se queda de buen tamaño pero tierna y cocinada. El resultado es espectacular! Queréis ver cómo lo hago? pues aquí os dejo el vídeo con la receta.
- Cuerpomente (Autor)
El toque final para redondear las Shiitake a Feira son los Cachelos. El resultado es un plato de diez, un plato muy poco corriente ideal para días especiales. Por si fuera poco es muy ligero y saludable. Eso sin hablar de las propiedades y beneficios que nos aporta esta seta de origen asiático. Espero que lo disfrutéis!
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