Del Huerto Al Plato Archives - La Huertina De Toni

Cómo Preparar Cucamelon En Conserva: Un Encurtido Casero Fácil Y Delicioso

Redacción — Tue, 04 Nov 2025 14:59:10 +0000

Si nunca has probado el cucamelon (también conocido como sandía ratón o Melothria scabra), te sorprenderá su sabor: una mezcla entre pepino y lima, refrescante y ligeramente ácido. Esta planta trepadora es muy productiva, y cuando llega la cosecha, lo más difícil es saber qué hacer con tantos frutos.

En este artículo, que es una continuación de los demás que tenemos de este fruto, como donde explicamos cómo cultivar cucamelon paso a paso, te explico cómo preparar un encurtido casero de cucamelon, ideal para conservarlos varios meses y disfrutar de su sabor en ensaladas o aperitivos.

El cucamelon: pequeño fruto, gran producción

El cucamelon es una planta vigorosa y de crecimiento rápido, similar al pepino. En pocas semanas verás los racimos llenos de diminutos frutos verdes moteados. Si tu huerta te regala una gran cosecha, la mejor manera de aprovecharla es preparar una conserva o encurtido que mantenga su sabor fresco durante meses.

Cosecha y limpieza antes del encurtido

El primer paso es recoger los cucamelon maduros, firmes y sin manchas. Después, lávalos bien bajo el grifo para eliminar impurezas, tierra o pequeños insectos. Aprovecha ese momento para retirar el rabillo seco que queda en la parte inferior del fruto. Este pequeño gesto mejora tanto la textura como la presentación del encurtido.

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Preparar los tarros y elegir los ingredientes

Para hacer un buen encurtido, los botes deben estar muy limpios y esterilizados. Una vez listos, llena cada frasco con cucamelon y añade los condimentos que más te gusten. Aquí tienes algunas ideas:

• Dientes de ajo (uno o dos por frasco)
• Pimienta en grano
• Semillas de mostaza
• Guindilla (si prefieres un toque picante)
• Hierbas aromáticas como romero o eneldo

Cada bote puede tener su propio carácter según los ingredientes que añadas.

El secreto está en el líquido del encurtido

El éxito de un buen encurtido está en la mezcla de vinagre, agua, sal y un toque de azúcar. La proporción es sencilla y siempre funciona:

• 1 vaso de agua
• 1 vaso de vinagre (blanco o de manzana, según prefieras)
• 2 cucharadas de sal gruesa
• 1 cucharada de azúcar (opcional, para suavizar la acidez)

Coloca todo en una cazuela y calienta hasta que empiece a hervir. Remueve para disolver bien la sal y el azúcar. Luego deja reposar unos minutos, hasta que el líquido esté tibio.

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Envasado y conservación

Cuando el líquido esté templado, viértelo sobre los frutos de cucamelon hasta cubrirlos por completo. Asegúrate de que no quede aire dentro de los botes antes de cerrarlos bien. Luego guarda los frascos en un lugar oscuro, fresco y seco.

Tras unos 15 días de reposo, los cucamelones encurtidos estarán listos para disfrutar. Pueden conservarse en perfectas condiciones durante 2 o 3 meses, siempre que los frascos permanezcan bien sellados y alejados del calor o la luz directa.

Este encurtido es una delicia sorprendente: crujiente, ácido y refrescante. Además, es una excelente forma de aprovechar la abundante cosecha que nos regala esta planta.

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Cómo Preparar Un Paté De Berenjenas Delicioso

Redacción — Fri, 06 Sep 2024 08:14:53 +0000

Las berenjenas son un ingrediente versátil y delicioso que se puede utilizar para preparar una variedad de platos, entre ellos, un exquisito paté de berenjenas. Este plato es ideal para servir como aperitivo o acompañamiento, ya que su sabor suave y cremoso suele ser del agrado de la mayoría de las personas.

Los beneficios de la berenjena son numerosos. Este vegetal es rico en antioxidantes, especialmente en antocianinas, que le dan su característico color morado y ayudan a combatir los efectos dañinos de los radicales libres en el organismo. Además, la berenjena es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en un alimento perfecto para incluir en una dieta equilibrada.

Cómo hacer un paté de berenjenas

Para preparar un delicioso paté de berenjenas necesitaremos los siguientes ingredientes:

4 berenjenas medianas, mejor si son de nuestro cultivo de berenjenas
4 cebollas
10 dientes de ajo
2 limones

Cortamos las berenjenas en trozos medianos y las dejamos en un bol. Picamos las cebollas y pelamos los dientes de ajo.

El siguiente paso para hacer el paté de berenjenas es sofreir los ajos y las cebollas. En una sartén, doramos las cebollas picadas y los dientes de ajo hasta que estén bien cocidos. Una vez veamos que la cebolla ya está bien sofrita, añadimos las berenjenas cortadas en dados medianos. En mi caso, al ser berenjenas blancas, no es necesario pelarlas. Pero si utilizamos otro tipo de berenjenas sí, porque las pieles son más duras.

Añadimos sal y vamos removiendo mientras se cuecen las berenjenas, hasta quedar bien deshechas y blandas.

En cuanto a especias, yo añado pimentón dulce, pero se puede añadir pimienta o cayena, o un toque de comino para darle un toque extra de sabor. Esto a gusto.

Trituramos los ingredientes ya cocinados y calientes con una batidora de mano hasta obtener una pasta suave y homogénea.

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Preparar las conservas

Lo colocamos en tarros, aún caliente, y es ahí cuando al llenar el bote añadimos un chorro de limón encima, lo que nos ayudará a conservar gracias a que modifica el pH y evitamos que se contamine.

Tapamos los botes, damos la vuelta y dejamos reposar el paté de berenjenas durante 24 horas boca abajo, y listo, ya tenemos nuestras conservas. Si quisiéramos que dure más tendríamos que hacer un baño maría.

¡Listo! Ya tienes un delicioso paté de berenjenas casero listo para disfrutar. Podemos servirlo con tostadas, crudités de verduras o utilizarlo como relleno de sándwiches.

Este paté es una opción saludable y sabrosa para cualquier ocasión, además de ser una excelente manera de incorporar los beneficios de la berenjena en nuestra dieta.

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Chorizo de calabaza vegano casero: receta

Redacción — Mon, 19 Dec 2022 11:50:18 +0000

Es posible comer un chorizo que sea saludable, que no engorde y que siga estando buenísimo? Pues sí, claro que es posible y hoy os lo voy a demostrar con esta receta de chorizo de calabaza, Choriganos, Calabizo o simplemente Chorizo Vegano.

Ya sé que habrá quien se esté llevando las manos a la cabeza ahora mismo porque «menuda ocurrencia» o porque «eso no es chorizo» o cualquier cosa, pero es que el sabor es tan, pero tan similar al no vegano, que no se puede llamar de otra forma.

Os confieso que me ha llevado mi tiempo dar con esta receta de chorizo de calabaza, probando diferentes formas, ingredientes y demás pero estoy más que orgulloso del resultado y super contento de compartirlo por fin con todo el mundo.

Así que tanto si queréis hacer algo diferente para estas fiestas, reducir el consumo de carne o preparar un catering vegano de lujo, este «embutido» vegetal es lo que puede dar ese toque selecto a un menú vegano y demostrar que hay miles de maneras de comer sano y sin animales.

Cómo hacer chorizo vegano de calabaza

El Chorigano o calabizo, realmente es una alternativa para muchas personas y la única opción de poder disfrutar de un sabor tan arraigado a nuestra cultura como es el del chorizo. Yo no lo tomo por cuestiones éticas pero, cuántas personas hay que quisieran comerlo y no pueden por cuestiones de salud como sobrepeso, colesterol, etc? Pues a partir de hoy problema resuelto.

Un chorizo de calabaza vegano es vegetal, sano, ligero y con todo el sabor. Su ingrediente principal: la calabaza, y si es de nuestro propio huerto, mejor que mejor. En este vídeo veréis que sencillo es de hacer:

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Recetas veganas fáciles [Español]

Creo que en el vídeo se ve muy bien el corte, ¡es increíble! Este chorizo vegano tiene una textura y un sabor prácticamente similares ( por no decir iguales) al tradicional pero sin las indeseables grasas saturadas y animales. La única grasa que necesita es la del aceite de oliva virgen extra y ya veis que muy poca. Una vez hechos se conservan perfectamente durante muchísimo tiempo en la nevera, guardados en un taper. Están riquísimos para tomar como tapa, en bocadillo… o así tal cual. Este chorizo de calabaza está de fábula, y es que, incluso, se pueden pasar por la sartén.

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Cómo preparar unas irresistibles Galettes Bretonnes

Veganamente — Fri, 26 Jun 2020 16:02:21 +0000

Empecemos por el principio, ¿qué son las Galette Bretonne? son una especie de crêpes que, a diferencia de estas, se prepararan con harina de Trigo Sarraceno en lugar de harina de trigo. Lo que nos lleva a hablar del trigo sarraceno o Alforfón. Que ni es trigo ni nada, es un pseudocereal (pese a su nombre) originario de Asia Central. Al no ser un cereal, no contiene gluten, lo que lo convierte en un alimento perfecto para personas con celiaquía o intolerancia al gluten. Además posee una cantidad importante de proteína de buena calidad , por lo que es un alimento más que interesante para incorporar a nuestra dieta habitual.

Las galettes bretonne son originarias de la región de Bretaña, de ahí su nombre. Su elaboración es muy sencilla, más que la de las crêpes, ya que no necesitan ni leche ni huevos para formar la masa, tan sólo agua y sal. Como la harina de este grano se vuelve un poco viscosa al mezclarla con agua, conseguimos una masa bastante elástica sin necesidad de añadirle huevo. Como podréis ver a continuación, su elaboración es muy sencilla:

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Recetas veganas fáciles [Español]

Es una receta que nos encanta en casa, para tomar como se ve en el vídeo (que es la forma habitual) rellenas con lo que más nos guste. Pero también nos gusta usarlas como soporte para untar las cosas más variadas o, incluso, como sustituto del pan. Una de las cosas que más me gustan de las galettes bretonnes es que son muy ligeras, así como hay algunos panes o masas que noto que me llenan, no acabo con esa sensación al comer estas tortillitas. En fin una receta perfecta para disfrutar de una comida especial con el mínimo trabajo.

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Cómo cocinar Polenta, receta básica

Veganamente — Fri, 19 Jun 2020 15:56:02 +0000

Creo que saber cómo cocinar Polenta es fundamental en la cocina. Es uno de mis últimos hallazgos porque, aunque había oído hablar de ella, nunca me había dado por probarla. Qué puedo decir de ella? pues que me gustó, me gustó su textura, lo bien que combina con todo tipo de alimentos y sobre todo, la cantidad de posibilidades que tiene en la cocina. Porque lo mismo te la puedes comer como una crema, que frita, horneada, salada o dulce. Para quien no sepa qué es la Polenta, (como yo hasta hace poco) os diré que es una especie de harina hecha a base de maíz y que por lo que he podido averiguar, su origen se remonta al Imperio romano, aunque hay dudas acerca de si será más bien griego.

Cómo cocinar polenta

La Polenta más usada y que más conocemos es la amarilla, llamada Gialla, pero también hay una polenta blanca, hecha de castañas y una oscura, a base de trigo sarraceno. La receta básica es muy simple: cocerla con agua y sal, así obtenemos una especie de crema, como un puré, que puede ser más o menos denso. Podemos tomarla así, como un puré, acompañando cualquier plato o, podemos dejarla enfriar. Una vez fría, espesa tanto que se vuelve sólida, de tal forma que puede cortarse, freírse, hornearse…como os digo, tiene muchas posibilidades. Todo se explica mejor con imágenes, así que aquí os dejo el vídeo con el paso a paso:

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1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
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A partir de aquí podemos hacer cantidad de variaciones con la Polenta. Podemos cocerla con leche, con caldo de verduras, añadirle verduras, usarla como base de pizza, como base de moldes para rellenar, hacerla dulce…Es que se puede hacer de todo con ella! Esto solo es el comienzo, prometo subir más recetas con todo lo que se me ocurra.

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Como Hacer Galletas de Crema de Cacao, irresistibles!

Veganamente — Fri, 12 Jun 2020 15:00:24 +0000

Cuatro, tan solo cuatro ingredientes son los que vas a necesitar para hacer estas riquísimas Galletas de Crema de Cacao. Avellanas, azúcar, cacao y avena, todos ellos ingredientes al alcance de cualquiera y con una elaboración de una simplicidad maravillosa. En mi casa no entra ninguna Crema de Cacao, cuando nos apetece, la hago yo misma. La receta (que tenéis aquí mismo) es muy fácil y el sabor que tiene es incomparable al de cualquiera de las marcas comerciales. El caso es que siempre que la hacía, se me ocurria que quizás podría usarla como base para alguna tarta o para unas galletas, pero nunca me había decidido hasta hoy. En fin, el momento ha llegado y aquí tenemos por fin estas suculentas y chocolatosas galletas.

Empezar el día o darte un respiro a media tarde con estas Galletas de Crema de Cacao es un lujazo. Y como no están hechas con harinas refinadas, sino sólo con avellanas (por lo que no contienen gluten), te llenas bastante rápido, lo que es perfecto para no pasarnos de la raya. Aunque por ganas, te las comerías todas de un golpe. Aquí te dejo la videoreceta, paso a paso y las cantidades de cada ingrediente:

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1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
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Se hacen muy rápido, basta con hacer la crema de cacao y luego, añadir la avena en forma de harina, dar forma y hornear entre 8 o 10 minutos, depende un poco del horno. Con las cantidades que doy, nos salen unas 20 galletas aproximadamente, según el tamaño. A partir de esta receta podéis tunearlas a vuestro gusto, con trocitos de avellana, de cacahuete, con chips de chocolate…

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Cómo hacer Cebollitas Francesas Glaseadas

Veganamente — Fri, 05 Jun 2020 17:03:34 +0000

Normalmente, en mis vídeos, comparto recetas de platos que, por lo general son platos principales o postres, sin más. Recetas completas de principio a fin. Pero muchas veces, nos olvidamos de algo muy importante, (y yo me incluyo) a la hora de rematar un plato. Estoy hablando de los acompañamientos, de ellos depende en gran medida el que un plato quede perfecto o normalito. Y no me refiero sólo al sabor sino al aspecto final del plato, porque a nadie se nos escapa que la comida, entra por los ojos. En esta ocasión vamos a hablar de las Cebollitas Francesas Glaseadas, una auténtica delicia para el paladar.

Las Cebollitas Francesas no tienen un sabor muy fuerte y, al glasearlas, se quedan dulces. Lo que las convierte en el contrapunto perfecto para una gran cantidad de platos salados. Yo suelo usarlas en los guisos que hago con Tempeh o con Soja, me estoy acordando ahora de mi versión de Bourguignon que hice estas navidades y que, precisamente, acompañé con estas cebollitas, no os hacéis una idea de lo bueno que quedaba todo en conjunto.

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Recetas veganas fáciles [Español]

El secreto para que las Cebollitas Francesas Glaseadas queden perfectas es no tener prisa, darles su tiempo y mimarlas. Al final se trata de eso, de hacer con amor cualquier tarea que nos propongamos. Y si estáis pensando «vaya pereza ponerse a pelar esas cebollitas tan pequeñas una a una…» no os asustéis, que hay un truco. Podéis dejarlas reposar unas horas a remojo en agua o, más rápido aún, escaldarlas unos dos minutos en agua hirviendo. Cuando les quitéis la piel, tened cuidado de no cortar demasiado la cebolla por debajo porque sino se os desarmarán al glasearse. Una vez conocida la técnica, también podéis usarla para glasear otras verduras como patatas o zanahorias, ya es cuestión de probar y experimentar.

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Cómo hacer nuestros propios Ñoquis caseros

Veganamente — Fri, 29 May 2020 16:35:04 +0000

Uyuyuy! qué receta más rica os traigo hoy! A ver, todo lo que comparto me gusta, sino, no lo haría. Pero bueno, ya sabéis, hay recetas que te gusta preparar más que otras. Y hoy es una de esas veces. Hoy vamos a preparar unos Ñoquis la mar de sencillos y ligeros. Una receta que tenía muchísimas ganas de hacer pero que me parecía supercomplicada y, una vez estaba, estaba de lo más equivocada.

Hacer esta receta de Ñoquis no es sólo sencillísimo sino que es muy divertido. Bueno, quizás es que yo soy un poco rarita pero me divertí mucho haciéndola, porque es muy entretenida, quedan preciosos y por supuesto el resultado es delicioso! Cuando haces el primero y ves lo bien que queda y el segundo y todos los demás, es muy satisfactorio. Y luego el momento de ponerlos a cocer y ver cómo empiezan a flotar, es maravilloso! La receta paso a paso, a continuación:

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1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
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Las patatas han de se viejas o rojas, porque si son nuevas, contienen mucha agua y absorberán más cantidad de harina, cosa que no queremos que pase. Las cantidades que uso en el vídeo son para tres personas, pero podéis hacer más cantidad y aprovechar para dejar en el congelador hechos para otro día. Luego, simplemente tenéis que hacer como con los frescos, meterlos en el agua hirviendo, en pequeñas cantidades, sin descongelar y esperar a que floten. Y sólo nos queda acompañarlos de nuestra salsa favorita y disfrutar! Cada vez que te metes un Ñoqui en la boca notas lo ligero y lo suave que es. Estoy deseando que los probéis y me contéis!

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Cómo elaborar nuestra propia Leche de Quinoa

Veganamente — Fri, 22 May 2020 16:02:25 +0000

El mundo de la leche vegetal es interminable. En casa podemos hacer tal variedad de leches distintas que ¿para qué conformarnos con una sola? Leche de almendras, de soja, de arroz, de avena, de coco, de nueces…se puede hacer leche prácticamente de todo. Y todas y cada una de ellas, nos aportan sabores, texturas y propiedades diferentes, todas ellas valiosísimas. Hoy comparto una más, una que aún no había probado, la Leche de Quinoa ( o Quinua).

Las leches vegetales son bebidas muy ligeras y saludables. Una opción estupenda para aquellas personas que, aunque no sean ni vegetarianas ni veganas, tengan algún tipo de intolerancia a la lactosa. Como os comentaba, cada una nos aporta beneficios o nutrientes diferentes, la Leche de Quinoa en concreto, es rica en proteína ya que contiene todos los aminoácidos esenciales, además de vitaminas, fibra y minerales. La elaboración de esta receta, a continuación:

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1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
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La Leche de Quinoa es una bebida que puede convertirse en un indispensable en nuestra nevera y enriquecer nuestros desayunos y meriendas en el día a día. Además de fácil de elaborar, es una leche vegetal muy rica y muy fácil de digerir. Podemos hacerla aún más sabrosa si le añadimos unos dátiles, canela, vainilla o cualquier otra cosa que se nos ocurra. En cuanto a su textura, como siempre digo en todas las recetas, podéis hacerla más o menos densa, en función de vuestros gustos, para ello basta ponerle más cantidad o menos de agua, eso es todo. A mi me gusta un poco gordita, pero para gustos….Ah! y como siempre, la pulpa sobrante no la tiréis, se pueden hacer galletas, cremas o tortitas como las de la foto, el acompañamiento perfecto!

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Hash Brown o tortillitas de patata sin huevo

Veganamente — Fri, 15 May 2020 18:05:59 +0000

Conocéis los Hash Brown? son una especie de tortillitas a base de patata que no necesitan ni huevo ni nada, sólo eso, patatas. Yo descubrí esta receta hace algún tiempo y me encanta! Es tan sencilla y tan simple de hacer que hasta se me había olvidado compartirla pero, por fin aquí la tenéis y os va a encantar. Esta es una receta de origen Norteamericano, muy típica en sus desayunos y que toman acompañadas de todo tipo de cosas: huevos, salchichas…en fin lo que es un desayuno contundente. Yo, sin embargo, prefiero tomarlas como comida o cena.

La lista de ingredientes que necesitaréis para hacer esta delicia es esta: patatas y los condimentos que queráis y ya está. No, no necesita ni harina de garbanzo, ni huevos para que tomen la forma de tortilla y no se rompan. El motivo es el almidón de la patata, que hace de pegamento, consiguiendo que las tiras de patata se queden pegadas, por lo que no necesitan nada más. Aunque sí es cierto que podéis encontrar recetas en las que usan tanto huevos como harina, os aseguro que es del todo innecesario. En este vídeo lo comprobaréis:

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1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
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Son el acompañamiento perfecto para todo tipo de platos. Su textura es maravillosa, es algo que nos sorprendió en casa la primera vez que las probamos, porque están supercrujientes por fuera y luego, muy suaves y blanditas por dentro, eso crea un contraste maravilloso. Lo malo de los Hash Browns es que una vez que te comes uno, no puedes parar. Podéis hacerlos pequeñitos como tortitas o grandes como una tortilla, depende del uso que les vayáis a dar o de vuestra paciencia. Que los disfrutéis!

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Cómo Hacer Un Licuado De Remolacha De Forma Saludable

Veganamente — Fri, 08 May 2020 16:46:52 +0000

Podemos tener la falsa impresión de que un licuado siempre es saludable, sin embargo, no tiene por qué ser así. Puede haber licuados cargados de azúcares que pueden provocar justo lo contrario de lo que buscamos con este tipo de preparados. Sin embargo no desesperéis, hacer un licuado saludable, es muy sencillo si sigues ciertas pautas. Con este Licuado de Remolacha, Manzana y Col, os muestro un ejemplo de cómo debe hacerse.

Debido a la pandemia en la que estamos inmersos, muchas personas quieren ingerir la mayor cantidad de vitaminas posibles para fortalecer sus defensas. Y ven en los licuados o batidos la solución perfecta. Sin embargo, es importante tener claro que por tomar vitaminas a cascoporro, no vamos a estar más sanos o protegidos de la noche a la mañana. Eso solamente se consigue llevando una alimentación y estilo de vida saludables de forma habitual. Esa la manera más eficaz de tener un organismo sano, que sea capaz de afrontar las diferentes enfermedades a las que tengamos que hacer frente a lo largo de nuestra vida.

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1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
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Este Licuado de Remolacha, Manzana y Col es un ejemplo de licuado (o batido) saludable. Siempre debe contener verduras para evitar la subida de azúcar en sangre: apio, col, lechuga, espinacas, acelga, brócoli, etc. Debe contener poco azúcar, es decir que la parte dulce aportada por fruta sea la mínima: una manzana o un plátano o un puñado de fresas. También podemos incorporar otras hortalizas como: zanahoria, remolacha, pepino, calabaza, etc. para que le den más sabor. Y darle un toque especial con algún que otro condimento más como jengibre, canela, hierbabuena o lo que se nos ocurra. Así sí obtendremos un licuado saludable y delicioso, del que, a pesar de todo, no debemos abusar.

Todo lo que necesitas saber para el cultivo de esta planta lo explicamos en Cómo sembrar remolacha.

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Pan Casero sin amasado, receta facilísima

Veganamente — Fri, 24 Apr 2020 16:53:09 +0000

Sí, lo reconozco, yo también he sucumbido a la tendencia generalizada de hacer pan como si no hubiera un mañana. La verdad es que, en mi defensa, he de decir que es algo que siempre he querido hacer y aunque ya había hecho alguna incursión en el tema con la receta de Pan de Centeno, me quedaba la «espinita» clavada de hacer un pan tradicional con su buena miga, esponjoso y crujiente. Afortunadamente, por fin ha llegado a mis manos una receta que se ajusta perfectamente a lo que estaba buscando, un pan rico, fácil y apto para novatos en estas lides. Un Pan Casero sin Amasado ni nada. Es una receta del gran Iban Yarza que sabe mucho de panes y que hoy comparto con vosotros.

Para hacer este pan tan sólo hay que unir los ingredientes, mezclar bien con una cuchara, una espátula o con la mano, lo que prefieras, y dejar reposar toda una noche o más. Hasta que tengas un ratito para hacer el pan. Luego, el resto de pasos están chupados. En este vídeo te explico el proceso paso a paso, ya verás qué fácil!

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1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
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Increíble, no? Si prefieres el pan con más corteza lo dejas más tiempo y si lo prefieres más tierno, menos, obviamente!. También puedes hacer una hogaza o una barra de pan en vez de dos, eso ya al gusto de cada cual. Queda un pan buenísimo y mejor aún, a sabiendas de que lo hemos hecho con nuestras propias manitas. Es maravilloso! Lo cierto es que con esta receta ya sé que puedo disponer siempre de mi propio pan casero. Además se puede hacer una cantidad grande e ir sacando porciones para ir horneando en los siguientes días. Espero que lo disfrutéis tantísimo como yo!

Si tenéis cualquier duda dejadme un comentario que estaré encantada en responderos.
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Pizza de Harina de Garbanzo, Fácil y Libre de Gluten

Veganamente — Fri, 17 Apr 2020 16:54:48 +0000

Todo en la vida es aprender y aprender, nunca se acaba. Como bien dice ese refrán » Nunca te acostarás sin saber una cosa más» y es cierto. ¡Qué habría sido de la especie humana si nos hubiéramos anclado en lo que ya sabíamos y conocíamos! En la cocina, como en todos los ámbitos de la vida, ocurre tres cuartos de lo mismo. Se debe estar siempre innovando o descubriendo recetas, técnicas, ingredientes, utensislios…es la manera de que siga viva y en constante evolución. Y eso es lo que yo hago, estar siempre buscando información, leyendo, probando cosas nuevas.. para sacar cada día recetas diferentes para contribuir, en la medida de lo posible, a que la comida nunca resulte aburrida ni monótona. Así fue como se me ocurrió hacer esta Pizza de Harina de Garbanzo.

Como os comentaba, siempre estoy leyendo y buscando recetas o artículos sobre alimentación y demás. Y un buen día me llegó un artículo sobre la Fainá y de cómo se comía en países como Argentina o Uruguay, acompañada de pizza. Nunca había oído hablar de ella y para mí fue todo un descubrimiento, muy grato por cierto. Así que ahí me puse manos a la obra. Cuando vi el resultado y la probé, me encantó (aunque he de reconocer que no entiendo el concepto de la Pizza a Caballo, lo siento) y en ese mismo momento se me ocurrió juntarlo todo: una Pizza con base de Fainá, que me cuadraba más.

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La Pizza con Harina de Garbanzo es muy sencilla de hacer, y más para alguien que, como yo, nunca se haya decidido a hacer una masa de pizza de la de verdad. Por cierto, también tengo otra pizza que tampoco tiene gluten ya que está hecha con base de patata. Así que, hasta que ese momento llegue, esta es una solución perfecta para mí. Su sabor combina muy bien con todo, por lo que podéis ponerle encima lo que más os guste. Yo le he puesto salchichas veganas que versioné a partir de la receta de los Chorizos Veganos, champiñones, Queso de patata, cebolla, tomatitos Cherry, rúcula…qué os voy a contar! está increíble!

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Salsa Boloñesa de Lentejas, sencilla y resultona

Veganamente — Fri, 10 Apr 2020 18:26:11 +0000

En estos momentos tan complicados en los que, incluso en algunos sitios, están escaseando ciertos productos, se me ha ocurrido hacer una receta sencilla. Una receta para ayudar, en la medida de lo posible, a haceros más fácil el cocinado diario. Para ello basta con usar productos muy fáciles de adquirir y que aguanten bien el paso del tiempo. ¿Se os ocurre algo mejor que las legumbres secas? Estoy segura de que esta Salsa Boloñesa de Lentejas, os será de gran utilidad. Los ingredientes son muy fáciles de conseguir, incluso en esta situación, ya veis: lentejas rojas (mucho más digestivas que las normales, ya que no tienen la piel) apio, zanahoria, cebollas, tomates de la huerta o, si no estamos en temporada, tomate natural triturado, vino blanco, hierbas aromáticas y laurel, tan simple como eso.

Como os dije, hacer Salsa Boloñesa de Lentejas no tiene ninguna complicación. El mayor problema que tendréis será elegir la pasta que más os guste. Yo, en este caso, he acompañado esta salsa con unos espaguetis integrales que son mucho más ricos en fibra, pero hoy en día tenéis una gran variedad en los mercados. A continuación os dejo el vídeo donde podréis ver y seguir todo el proceso de la elaboración de este plato, realmente redondo, sencillo, rico en proteína y verdaderamente delicioso.

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Recetas veganas fáciles [Español]

Normalmente, para hacer la Salsa Boloñesa ( receta aquí) sin carne, se suele utilizar Soja Texturizada que funciona muy bien y queda deliciosa. Pero está bien variar y probar cosas diferentes. Así que ¿por qué no usar lentejas? Espero que os haya gustado la receta. La verdad es que todas las recetas que comparto, las hago con todo mi cariño y con la sana intención de ayudar a integrar, en nuestras vidas y poco a poco, ingredientes y recetas lo más sanos posibles. Si tenemos una salud de hierro y lo unimos a unos hábitos más saludables, conseguiremos hacerle frente a todo. Ánimo y resistid!!!

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Hamburguesas de Tofu, receta muy fácil

Veganamente — Fri, 03 Apr 2020 16:59:54 +0000

Me encanta la cocina de Jamie Oliver, es tan original, tan ágil, tan creativa…y aunque no es vegano ni vegetariano, sí que comparte, cada vez con más frecuencia, recetas sobre todo vegetarianas. Yo no le quito el ojo de encima porque siempre se aprende un montón de alguien como él. Y mira por dónde, un día le vi preparar una hamburguesa de tofu y, ni que decir tiene que era espectacular! Así que me puse manos a la obra y preparé una receta basada en la suya pero a mi estilo. La receta de hoy es mi versión personal de su Hamburguesas de Tofu.

Ahora mismo, cada vez más, podemos encontrar más y más hamburguesas vegetales en el mercado. En principio podrían parecer una opción muy saludable y ligera pero, ¿es cierto eso? No, en absoluto. Normalmente llevan muy poca parte vegetal y mucha de ingredientes como aceites refinados, harinas, espesantes y bastante sal. No os voy a engañar, en caso de emergencia te pueden sacar de un apuro pero, cuanto más lejos de nuestro carro de la compra, mejor. Y es que preparar una hamburguesa vegetal en casa es tan, pero tan sencillo… Podemos preparar hamburguesas de lo más variadas, todas ellas sanas y deliciosas. A continuación os dejo el vídeo con la receta:

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Recetas veganas fáciles [Español]

La base para hacer nuestras hamburguesas suele ser de legumbres: de Garbanzos, de Lentejas… pero realmente se pueden hacer con lo que se nos ocurra, como por ejemplo con champiñones, quinoa, Remolacha,…El mayor «problema», que tampoco es tal, podría ser el conseguir que no se nos desmoronen, pero con estas hamburguesas, no existe ni ese problema siquiera. Juntamos todos los ingredientes, lo espachurramos todo bien y listo para la sartén. En nada de tiempo conseguimos unas Hamburguesas de Tofu deliciosas, ligeras, sanas, nutritivas y ricas en proteína. Que las disfrutéis!!!

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Cómo hacer tu propia Leche de Arroz, receta fácil

Veganamente — Fri, 27 Mar 2020 17:57:14 +0000

La tendencia en todo el mundo es la de consumir, cada vez de forma más habitual, leches o bebidas vegetales. Tal es la demanda actual de estas bebidas que, incluso las grandes compañías lecheras han decidido incluir sus propias fórmulas de leche vegetal para tratar así de reducir pérdidas y ampliar su mercado para ganar nuevos consumidores. Y está muy bien, es una alternativa perfecta para cuando no tienes tiempo. Sin embargo, es tan fácil y económico elaborar nuestras propias leches vegetales que, a poco que dispongamos de un ratín, merece la pena totalmente ponerse a hacerla. Ya he compartido en el blog alguna receta de leche vegetal: de almendras y de avena, de coco, de nueces… hoy os traigo una más, Leche de Arroz, porque en la variedad está el gusto.

Normalmente, la leche vegetal que nos venden, suele llevar casi siempre algún tipo de endulzante con lo cual, lo que, en un principio, sería una bebida saludable, ya no lo es tanto. Al hacer nuestras propias bebidas vegetales nos aseguramos de que no llevan nada más que lo que queremos que lleven. Como excepción, la leche de arroz, al ser tan sosa, sí que admite una pizca de dulce (sirope, dátil…) y una pizca de sal, para darle algo más de sabor,todas las demás no lo necesitan. Aquí os dejo con su elaboración:

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Recetas veganas fáciles [Español]

Para hacer la Leche de Arroz podéis usar indistintamente arroz blanco o integral. La cantidad de agua varía desde 750 ml. a un litro, eso depende de cómo os guste la leche, más o menos densa. Además de ser una leche deliciosa, es muy digestiva por lo que está indicada para personas con estómagos delicadillos. Y nada más por hoy, os animo a probarla, os va a encantar!

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Como Preparar Un Delicioso Bizcocho Sin Gluten

Veganamente — Fri, 20 Mar 2020 11:53:29 +0000

La receta de hoy os va a encantar! Es una receta dulce, que eso le gusta a todo el mundo, superfácil, muy económica y rápida de hacer. Además, y esto es muy importante, sin gluten, apta, por lo tanto, para personas que tienen celiaquía o intolerancia al gluten. Es bien sabido que todos los productos elaborados sin gluten que se venden suelen ser bastante caros así que, tener a mano recetas económicas y fáciles de elaborar en casa, siempre viene bien. Muchas veces, cuando comparto la receta de algún postre, me piden versiones que no contengan gluten, reconozco que, quizás, deba hacer más hincapié en compartir más recetas de este tipo. Y como por algo se empieza, hoy comparto este Bizcocho sin Gluten que no tiene nada que envidiar a los tradicionales.

Es cierto que se venden preparados de harina para hacer pan o repostería y que dan bastante buen resultado, pero para hacer este bizcocho sin gluten, no necesitaremos nada de eso. Como tampoco necesitaremos ni huevos, ni leche. Pero y entonces, qué vamos a utilizar? pues algo tan asequible sano y nutritivo como la harina de garbanzo, mandarinas y yogur. Ingredientes muy simples y al alcance de cualquiera. Pero bueno, no os hago esperar más, aquí tenéis la receta:

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Recetas veganas fáciles [Español]

Un Bizcocho sin Gluten que, como podéis ver, se hace realmente en un momento. Y con la ventaja de que, al estar hecho con harina de garbanzo, que es rica en proteína, nos alimenta más que si llevara harina refinada de trigo. El resultado es un bizcocho muy jugoso que es una auténtica delicia comer. Ahora, esta receta, es imprescindible en mi casa. Cada vez que me apetece desayunar algo dulce, que suele ser los fines de semana que es cuando estamos de relax, preparo este bizcocho el día anterior y ya tenemos desayuno para todo el fin de semana. En fin, espero que os guste tanto como a mi.

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Aprende a elaborar una Sopa Instantánea Casera

Veganamente — Fri, 13 Mar 2020 18:52:33 +0000

Doy por sentado que todas la personas que seguís este blog de La Huertina es porque tenéis vuestro propio huerto, más o menos grande. Y supongo que os pasará a veces que, de pronto, tenéis más puerros o cebollas o zanahorias de las que podéis usar y no sabéis qué hacer con ello. Pues hoy os os traigo una solución muy eficaz que, además os ahorrará muchísimo trabajo. Os voy a enseñar a preparar una Sopa Instantánea Casera que os va a resultar muy útil, ya veréis.

Para hacerla necesitaremos, eso sí, una deshidratadora de alimentos, aunque si vivís en un lugar soleado, quizás no sea imprescindible. Yo hasta hace poco tenía un huerto también, espero volver a tenerlo pronto, y tenía de todo. También plantas aromáticas y medicinales. Como tenía mucha cantidad y poco sitio en casa para secarlas, decidí comprar una deshidratadora de alimentos que me vino de perlas. Pero es que, además, es estupenda para elaborar determinadas recetas, como la Sopa Instantánea de hoy, por ejemplo. Hacerla es de lo más sencillo:

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Recetas veganas fáciles [Español]

Simplemente tenemos que seleccionar las verduras que prefiramos, cortarlas y deshidratarlas hasta que estén bien sequitas y luego, guardarlas en un tarro de cristal en la nevera para usarlas cada vez que queramos. Eso de llegar a casa y no tener que ponerme a lavar, trocear y cocinar verduras cada vez que me apetezca un caldito caliente es genial! Tan sólo tenemos que poner una o dos cucharadas de las verduras, agua hirviendo y dejar reposar un rato, como una infusión. Luego un poco de sal, Miso, Tamari o lo que queramos para darle un toque sabroso y listo!

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Cómo preparar Tofu Marinado a la Naranja

Veganamente — Fri, 06 Mar 2020 18:23:47 +0000

En mi casa, suelo distribuir las comidas de la siguiente forma: a la hora de la comida o almuerzo, suelen ser platos de cuchara. Casi siempre a base de legumbres, sobre todo en invierno, y en forma de potajes, ya que son lo mejor para entrar en calor. Eso sí, siempre, siempre, acompañados de una buena ensalada. Y por las noches, suelo preparar cosas más ligeras, a base de tofu, tempeh, hamburguesas vegetales, soja…siempre proteína y acompañado de una sopa calentita o una crema de verduras. De los anteriores productos, al que suelo recurrir de forma más habitual es al tofu, que aunque ya sé que hay a quien no le sabe a nada, a mi me encanta! Precisamente por eso, porque puedes ponerle el sabor que quieras. Una receta que es muy fácil es el Tofu Marinado a la Naranja, tiene un sabor irresistible!

Y no hace falta llevar una alimentación vegana o vegetariana para comer Tofu. Es una alternativa deliciosa a la carne, sin grasas, con proteína de muy buena calidad y que da mucho juego en la cocina. Para conseguir que absorba el sabor que queramos, el truco es extraerle el líquido que lleva dentro. Hay que drenarlo bien con un peso encima y dejarlo una hora como mínimo para que suelte bien todo el agua, después de esto, podemos incorporarle el marinado que queramos. Aquí os dejo con la receta para que veáis cómo lo preparo:

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Recetas veganas fáciles [Español]

El Tofu Marinado a la Naranja está realmente bueno! a mí me gusta encontrar los trocitos de la pulpa de la naranja, que le dan un toque dulce muy rico. Ahora, simplemente tenemos que acompañarlo de unas verduras de nuestro huerto, cocinadas al vapor, a la plancha, salteadas…y ya tenemos un plato supersano, completo, sencillo, ligero y de lo más sabroso!

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Cómo hacer Compota de Manzanas Casera

Veganamente — Fri, 28 Feb 2020 18:16:57 +0000

La Compota de Manzana Casera es una de esas recetas imprescindibles en la cocina. Fácil, supereconómica (tan sólo necesitamos cuatro ingredientes) y muy agradecida. La solución perfecta para aprovechar esas manzanas que se nos van poniendo «pochas» y un recurso magnífico para una gran cantidad de platos tanto dulces como salados. Nos sirve para hacer empanadillas, como relleno de diferentes postres, como guarnición en platos salados, como endulzante…o simplemente a cucharadas, recién sacada de la nevera, como hice hoy para tomármela de postre.

Qué tipo de manzana es mejor usar? Pues, realmente, podéis usar el tipo de manzanas que prefiráis, teniendo en cuenta, eso sí, las diferentes texturas de unas y otras, de ello va a depender el resultado final. Con unas obtendremos una especie de puré y con otras nos quedarán los trocitos de manzana enteros. Como a mí me gustan de ambas formas tampoco soy muy tiquismiquis que digamos a la hora de escoger las manzanas. Sin más dilación, aquí os dejo con la receta de la Compota de Manzanas:

1.101 Recetas vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu...

1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
Tipo de producto: ABIS_BOOK
Marca: RBA Integral

Lo bueno de elaborar nuestra propia Compota de Manzanas es que podemos ajustar el dulzor a nuestro gusto. En el vídeo pongo una cantidad aproximada de azúcar, que suele ser la normal para esta elaboración, pero podéis ponerla a vuestro gusto o, incluso utilizar otro tipo de endulzante. Una vez hecha la compota, yo, lo que hago, es guardarla en un tarro de cristal y la voy usando según la necesite, por cierto, aguanta bastante en la nevera, así que no hay que fatigarse y comérsela toda de golpe en plan sacrificio…

En otro post os explico qué hacer con las semillas de la fruta: cómo germinar semillas de manzana para sembrar.

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Suculentas Albóndigas de Arroz en Salsa de Zanahorias

Veganamente — Fri, 21 Feb 2020 17:51:40 +0000

Casi tan importante como saber cocinar, es saber aprovechar al máximo los recursos de los que disponemos para darle una larga vida a los alimentos e ingredientes que usamos. En primer lugar está el tema del almacenamiento, hay que rotar los productos y conservarlos adecuadamente para tenerlos en condiciones óptimas. En segundo lugar, el de la cocina, según como utilicemos los productos que tenemos podemos sacarles más o menos rendimiento. Algo fundamental es la cocina de aprovechamiento, gracias a ella le damos una segunda vida a las sobras de las comidas creando un plato nuevo y diferente. Todo esto para deciros que hoy va de eso, de cocina de aprovechamiento con esta suculenta receta de Albóndigas de Arroz en Salsa de Zanahorias.

Las Albóndigas de Arroz son una solución perfecta saludable y riquísima de aprovechar el arroz que nos ha sobrado de algún otro plato. Es una receta a la que recurro habitualmente y que me saca de más de un apuro. Podemos ponerle las verduras que más nos gusten. Yo suelo ponerle zanahoria, guisante y maíz porque me gusta la textura que le aportan y porque le dan mucho color y eso me encanta! A continuación, la receta:

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1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
Tipo de producto: ABIS_BOOK
Marca: RBA Integral

Una receta de aprovechamiento y que, además, es muy rápida de hacer. No hay ni que lavar, ni que picar verduras, todo junto a un bol, sazonar al gusto, freír y listo. Yo le pongo harina de garbanzo por la proteína que le aporta pero podéis usar cualquiera. Y respecto a la salsa, también podéis variarla pero realmente, la Salsa de Zanahoria (aquí os dejo la receta ya compartí en la Huertina) le queda genial, la de tomate le quita protagonismo porque es muy fuerte pero la de zanahoria encaja a la perfección, de todos modos, esto es sólo un consejo. Espero que os sea útil!

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Té Chai de calabaza, cremoso y reconfortante

Veganamente — Fri, 14 Feb 2020 19:06:31 +0000

Si hay algo que no puede faltar en mi vida, son los momentos de quietud, de desconectar de todo y dedicarme a mi misma. Aunque sea a estar mirando las musarañas, pero tranquila, sin pensar en las cosas cotidianas que, son interminables y, a veces, complicadas. Cuando estoy muy estresada o, como digo yo, con la cabeza llena de ruido, me empieza a entrar como un cosquilleo por la columna, me empiezo a encontrar incómoda y, en ese momento, me doy cuenta de que tengo que parar. Ni comentarios, ni redes sociales, ni tele, nada, como mucho un libro. Pero lo que siempre me acompaña es una bebida caliente, me reconforta de tal manera que la saboreo y la bebo a tragos pequeños para que me dure más. Puede ser un batido caliente, una infusión, un té…uno de mis preferidos es el Té Chai con Calabaza, espectacular!

En el Té Chai con Calabaza, mezclamos dos cosas: un te y un batido. El resultado es una bebida calentita, muy cremosa y con el sabor, maravillosamente dulce, que le otorgan los dátiles y la calabaza. Una bebida así resucita a los muertos y hace que, aunque no desaparezcan los problemas cotidianos, al menos, nos importen un poco menos. Veréis qué sencilla:

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1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
Tipo de producto: ABIS_BOOK
Marca: RBA Integral

Estamos muy expuestos a todo tipo de estímulos e información y, casi siempre nos cuesta parar y desconectar. Creo que necesitamos ensimismarnos más, es decir, estar más en nosotros mismos, sentirnos, parar y callar ese ruido constante que tenemos en la cabeza. Como os decía, a mí tomarme una pausa así, tranquila y relajada, con una bebida caliente tan deliciosa como esta, me da la vida, espero que os sirva también.

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Cómo hacer Arroz Tres Delicias Vegana

Veganamente — Fri, 07 Feb 2020 17:23:23 +0000

Si hay un plato representativo de los restaurantes chinos, al menos en España, ese es el Arroz tres delicias, con sus guisantes, su tortilla, su zanahoria… Un plato muy sencillo pero que, por alguna razón, nos encanta. Hoy os traigo una versión diferente, sin huevo, pero igual de rica, de nutritiva y vistosa, un Arroz Tres Delicias con Tofu. Este alimento, el Tofu, es de una gran versatilidad en la cocina en recetas tanto dulces como saladas, en esta ocasión, lo utilizaremos como sustituto del huevo, ya veréis.

Y ahora un truquito, si queréis que el tofu además tenga sabor a huevo, le podéis poner un poco de sal Kala Namak. Aunque igual no sabéis de qué estoy hablando. La sal Kala Namak o sal negra es una sal con un olor y sabor sulfuroso que recuerda al huevo. A cualquier cosa que le pongáis esta sal, le dará sabor a huevo. De hecho, sabéis esas patatas que se venden ahora con sabor a huevo? pues eso es lo que llevan. Otro tip: el aguacate con un poco de esta sal se convierte automáticamente en huevo cocido, es una pasada! Aquí os dejo con la receta:

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1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
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La Sal Negra y la Cúrcuma, no son unos ingredientes muy conocidos por la mayor parte de la gente, pero hoy en día son muy fáciles de conseguir en herbolarios y en centros comerciales. La Cúrcuma, además de ayudarnos a conseguir ese ese bonito y característico color dorado tan típico de este plato, tiene innumerables propiedades para la salud. Por ejemplo, consumida con pimienta negra, es un excelente antiinflamatorio. Como veis este plato está lleno de sorpresas.

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Pasta con salsa de Hummus, saludable y deliciosa

Veganamente — Fri, 31 Jan 2020 16:59:39 +0000

La semana pasada os comentaba lo versátil y útil que era el Hummus en la cocina ¿os acordáis? También os comenté que que haría más recetas con este paté de garbanzos como base y ya veis, esta misma semana cumplo mi promesa. La Pasta con Salsa de Hummus es realmente increible! Porque queda supercremosa, muy sabrosa y además nos aporta un montón de proteína y, si la pasta que usemos, es integral ya no os quiero ni contar lo bueno que es este plato a nivel de nutrientes. Y es tan tremendamente fácil de hacer que, a partir de ahora, ya veréis cómo no vais a parar de hacerlo.

La Pasta con salsa de Hummus es una de esas recetas que me encantan porque te ayudan a salvar la situación en las ocasiones (más frecuentes de lo que querríamos) en las que no tienes nada hecho para comer. Normalmente, se suele recurrir a platos precocinados que no suelen ser muy saludables, pero ya veis que hay alternativas. Los únicos ingredientes que necesitas son: pasta y hummus, el resto de ingredientes los puedes cambiar por otros a tu gusto. Yo la probé a hacer de la manera que muestro en el vídeo y me encantó, pero podéis usar las verduras que prefiráis. A continuación os enseño cómo se hace:

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1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
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Cómo no me va a entusiasmar este plato si lleva dos de las cosas que más me gustan al mismo tiempo: pasta y hummus. Y por supuesto, no me voy a quedar con las ganas de probarlo con los diferentes Hummus de Sabores de la semana pasada, así además le daremos un toque diferente!

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Cómo hacer un colorido Hummus de Sabores

Veganamente — Fri, 24 Jan 2020 13:37:43 +0000

Me encanta el Hummus, me parece una de las mejores comidas que pueden existir. Es saludable, es rápido de preparar, es muy nutritivo, ya que aporta tantas proteínas como la carne y además, de excelente calidad, está requetebueno y da mucho juego en la cocina como base para elaborar otras recetas. Precisamente, en breve subiré una receta que tiene como base este paté ( por cierto, aquí os dejo la receta tradicional del Hummus) así que no me perdáis de vista, os va a encantar. Pero es que además de todo eso, se puede jugar de muchas formas con el, como por ejemplo darle sabores y colores diferentes. Pero, cómo se hace eso? Pues de eso va la receta de hoy, de Cómo hacer Hummus de Sabores.

Lo vamos a preparar de tres sabores: Hummus de Remolacha, Hummus de Aguacate y Hummus de Pimiento que, además de darle sabor, le aportan color, lo que hace que nuestro Hummus además de sabroso, quede de lo más llamativo. Estoy segura que si ponéis esto de aperitivo o en algún sándwich, no habrá nadie que se resista a probarlo. No os hago esperar más, aquí os dejo la receta:

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1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
Tipo de producto: ABIS_BOOK
Marca: RBA Integral

El Hummus de Sabores primero nos entra por los ojos y luego conquista nuestros paladares. Ideal para compañarlos de lo que más os guste: palitos de pan, crackers, crudités, tostadas, pan de hogaza….Como siempre digo, en la variedad está el gusto y este es un claro ejemplo de cómo, de una receta, se pueden sacar muchas más, a veces tan sólo con incorporar un elemento nuevo o diferente.

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Cómo preparar una nutritiva Sopa de Quinoa y Verduras

Veganamente — Fri, 17 Jan 2020 17:54:12 +0000

Esta semana volvemos con una receta muy ligera que, además, es muy sana y nutritiva, lo que nunca viene mal. Una sopa es una forma muy rápida y sabrosa de consumir un montón de nutrientes de una sola vez, es decir, en una sola ingesta. Ya que se trata, simplemente, de unir en torno a un caldo, que ya hemos enriquecido, todo lo que nos apetezca o se nos ocurra. Y, la verdad, es que cualquier cosa que le pongas a una sopa le queda bien si tiene un buen caldo de base. La receta de hoy surgió de un día de esos en los que el cuerpo me pedía sopa a gritos. Cogí todo lo que que tenía en la nevera y salió esta Sopa de Quinoa y Verduras, me gustó tanto y me pareció tan sencilla y completa que por eso hoy la comparto por aquí.

Una vez que tenemos un buen caldo, a partir de aquí, tan solo tenemos que ponerle los ingredientes que más nos gusten: todo tipo de verduras, de hortalizas, tofu, arroz, fideos, tallarines… Con estas combinaciones se pueden elaborar un montón de sopas diferentes. A mi me encanta con tropezones, por eso le he puesto tantas verduras, creo que podría ser perfectamente un plato único ya que, como podéis ver, tiene proteína, fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en un plato muy completo. A continuación os dejo el vídeo con la elaboración de esta riquísima Sopa de Quinoa y Verduras:

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1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
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Una receta de aprovechamiento de lo más rica, en todos los aspectos. y que cada vez nos saldrá diferente, dependiendo de las verduras que le incorporemos. El hecho de poner Quinoa en vez de fideos, hace que aumentamos su valor nutricional. Desde luego la sopa es, al menos para mi, el mejor invento de todos los tiempos, lo siento por Mafalda.

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Cómo preparar un Salteado de Pak Choi y Tofu con un toque oriental.

Veganamente — Fri, 10 Jan 2020 18:12:22 +0000

Hoy os traigo un plato muy ligero y muy sencillo, ideal para tomar como cena o para esos días en los que queremos relajar un poco y no darle demasiado trabajo a nuestro estómago, hoy prepararemos un Salteado de Pak Choi y Tofu, con muy poquitos ingredientes conseguimos un plato muy completo ya que nos aporta fibra y proteína.

Pero lo primero es lo primero, ¿qué es el Pak Choi? Es una verdura de origen asiático que es cada vez más frecuente en los supermercados. Aquí en España ya es posible encontrarla de cultivo nacional. Su aspecto puede recordar un poco a la acelga pero no tienen nada que ver ni en cuanto a textura ni en cuanto a sabor. Crecen como cogollos y sus hojas son redondeadas y carnosas, de un intenso color verde. Pueden comerse en ensaladas pero como mejor se disfrutan es ligeramente cocinadas, aunque eso sí requieren muy poco cocinado. Lo normal es separar la parte blanca (el tallo) de la hoja, porque este tarda un poco más en cocinarse. Pero la mejor forma de entenderlo es verlo, así que aquí os dejo el vídeo con la elaboración de este Salteado de Pak Choi y Tofu:

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1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
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En nada y menos conseguimos un plato sencillo, delicioso y muy nutritivo, con ese toque diferente que le aporta esta verdura. ¿Más ideas para usar el Pak Choi? pues la mejor forma es salteado, pero también queda riquísimo a la plancha, a la parrilla, al vapor, añadido a potajes, a sopas…una vez que lo probéis, se os ocurrirán un montón más de ideas para disfrutar de este vegetal tan curioso.

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Déjate sorprender con el Shiitake a Feira con Cachelos

Veganamente — Fri, 03 Jan 2020 18:12:05 +0000

Desde que empecé con el canal y el blog, me he visto obligada, por decirlo de alguna manera, a estar siempre buscando e indagando en recetas nuevas, eso me hace tener los cinco sentidos alerta para tratar de inspirarme en recetas y elaboraciones nuevas. Así, cuando cocino o descubro algún ingrediente nuevo me fijo, sobre todo en las texturas y posibles aplicaciones. Eso es lo que me pasó cunado probé la Shiitake ( Puedes cultivarlos en casa ) por primera vez, me encantó su textura y me pareció que podía ser un excelente sustituto del pulpo. Cómo puede ser? pues hoy os lo cuento, Vais a flipar con este Shiitake a Feira con Cachelos.

Es una versión del típico pulpo a la gallega o a feira de toda la vida. Si alguna vez habéis usado la seta Shiitake, os habréis dado cuenta de que tiene una textura diferente a otras setas, es como más gelatinosa y carnosa. Así que probé a cocerla para hacer el falso «pulpo» el problema era que menguaba demasiado y se quedaba en nada, pero en cuanto al sabor y demás era perfecta. Recientemente volví a retomar la receta y esta vez dí con la clave, hacerla al vapor, así se queda de buen tamaño pero tierna y cocinada. El resultado es espectacular! Queréis ver cómo lo hago? pues aquí os dejo el vídeo con la receta.

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1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
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El toque final para redondear las Shiitake a Feira son los Cachelos. El resultado es un plato de diez, un plato muy poco corriente ideal para días especiales. Por si fuera poco es muy ligero y saludable. Eso sin hablar de las propiedades y beneficios que nos aporta esta seta de origen asiático. Espero que lo disfrutéis!

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Irresistibles Trufas de Boniato y chocolate

Veganamente — Fri, 27 Dec 2019 18:26:24 +0000

Durante las navidades llenamos nuestras mesas con nuestros platos favoritos, recetas que son especiales y que nos resultan deliciosas. Y en cuestión de postres tampoco nos quedamos atrás, nunca hay demasiados dulces, todos son pocos: turrones, polvorones, mantecados, mazapanes, trufas….todo un festival del azúcar. Son momentos especiales en los que en lo único que tenemos que pensar es en disfrutar de la compañía de la familia o amigos y nada más. Pero si, a pesar de todo, queréis recortar un pelín esa cantidad de calorías, podéis recurrir a recetas un poco más ligeras que las tradicionales. Yo que últimamente estoy enamorada del boniato, he hecho una trufas que son lo más, unas Trufas de Boniato y Chocolate.

Como siempre estoy probando cosillas y recetas tengo la costumbre de tratar de hacer yo misma todo lo que se coma en casa: Bombones, Turrón Blando, Trufas de Frutos secos y Dátiles… así al menos controlo la cantidad de azúcar y de grasa, y, aunque siguen siendo dulces, no lo son tanto. Son sabores más auténticos y un poco más saludables. Estas Trufas de Boniato y Chocolate son tan, pero tan sencillas de hacer que os parecerá increíble!

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Recetas veganas fáciles [Español]

Además de ser una receta mucho más ligera y saludable que la tradicional que, normalmente, lleva nata, mantequilla, azúcar y no sé qué más, son como veis tremendamente fáciles. Y su sabor, madre mía, qué sabor! Son supercremosas, suaves, ligeras, deliciosas. Y lo bueno es que aguantan bastante en la nevera, alrededor de una semana. Cuando las probéis no volveréis a comprar trufas nunca más. Espero que las disfrutéis!

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Bourguignon, un estofado muy navideño

Veganamente — Fri, 20 Dec 2019 17:54:02 +0000

Hay ciertas fiestas o celebraciones en las que queremos presentar en la mesa platos más elaborados de los que habitualmente hacemos, por ejemplo en fechas como las navidades. Queremos platos más elegantes, vistosos y contundentes que nos alegren la vista y el olfato nada más ponerlos en la mesa. Pues hoy os traigo uno de esos guisos, el Bourguignon. Este es un guiso francés, de los de toda la vida, que he versionado para poder disfrutarlo sin carne, cuando lo probéis veréis que no la necesita para nada.

¿Y por qué elegir esta versión? pues por varios motivos. Es mucho más económico, es infinitamente más rápido de elaborar (nos ahorramos como dos horas, mínimo), es más saludable, ya que la única grasa que lleva es la del aceite de oliva y además, y más importante, es más compasivo e igual de nutritivo. ¿no os parecen suficientes motivos? Para elaborarlo usé soja texturizada de tamaño grande, así queda más jugosa y creo que encaja mejor con el tamaño del resto de ingredientes. La combinación de texturas de las zanahorias, las setas y la soja es realmente maravillosa, y su salsa tan rica que mojarás pan. Os dejo ya con la receta de este delicioso Bourguignon.

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Recetas veganas fáciles [Español]

¿Tiene pintaza o no? Yo lo acompañé con unas cebollitas francesas y con un puré de boniato, pero también queda muy rico con puré de patatas, o patatitas salteadas. Un plato realmente bueno que tenéis listo en poco más de media hora y que sorprenderá por su sabor. Así que si aún no sabéis qué hacer para estas fiestas, aquí tenéis la solución perfecta. Que la disfrutéis!

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Cómo disfrutar de la tradicional Porrusalda

Veganamente — Fri, 13 Dec 2019 17:07:43 +0000

Hoy va de plato tradicional, plato de cuchara de los de toda la vida para hacerle frente al frío y entrar en calor. Un reconfortante plato de origen vasco que, pese a lo sencillo de sus ingredientes, os sorprenderá por lo bueno que está. Estamos hablando de la Porrusalda o Purrusalda, que las dos formas valen. Pero, qué es la Porrusalda? Es un guiso hecho principalmente a base de puerros y con caldo, ya que en vasco porru significa puerro y salda, caldo.

Cinco, simplemente cinco ingredientes vais a necesitar para hacer esta receta de chuparse los dedos. Porque aunque la veáis tan sencilla, tiene un sabor increíble! Un plato hecho exclusivamente con verduras que, si salen de nuestro huerto no os quiero ni contar el sabor y la buena calidad que tendrá el guiso. Como suele ocurrir con los platos tradicionales, no hay una única receta, hay tantas como como personas, ya que es inevitable que cada cual le ponga su toque personal. Así que, la que veréis a continuación, es mi forma de hacerla:

1.101 Recetas vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu...

1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
Tipo de producto: ABIS_BOOK
Marca: RBA Integral

La mar de sencilla, no os lo dije? Os he de confesar que la primera vez que hice Porrusalda, a petición popular, no me convencía mucho, pero tan bien me habían hablado de ella que, al final, la hice y caramba! qué cosa más rica! La podéis hacer con trozos más grandes o más pequeños, que os quede más o menos caldosa, o, incluso, triturarlo todo y conseguir así una deliciosa crema o puré, para tomar como entrante en la comida o la cena. Os reconfortará de lo lindo. Espero que la disfrutéis tanto como yo!

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Boniatos Rellenos de Garbanzos Especiados, Receta Otoñal Deliciosa

Veganamente — Fri, 06 Dec 2019 17:00:28 +0000

Si la semana pasada hablábamos de la castaña, fruto otoñal donde los haya, esta vez le toca el turno al Boniato que no se queda atrás en eso de ser un alimento de otoño. Nunca le había prestado mucha atención pero en los últimos tiempos no paro de comerlo. Y es que el Boniato como se conoce aquí o Batata, Camote, Moniato, Papa dulce, Batata azucarada, Patata dulce… como se conoce en otros maravillosos lugares….Será por nombres que tienen los distintos productos en los distintos países! Está bueno casi de cualquier manera. En esta ocasión lo he utilizado en una receta salada que os va a entusiasmar, hoy prepararemos unos Boniatos Rellenos de Garbanzos especiados.

Es una verdadera delicia el olor que desprenden los Boniatos cuando los asas en el horno, su carne queda maravillosamente cremosa y dulce. Debido a ese dulzor, suelo usarlos para postres, batidos y cosas así, pero también combinan muy bien en recetas saladas como la que os comparto a continuación en este vídeo. Porque su sabor dulce se atenúa y se integra muy bien con el sabor especiado de los garbanzos, y la combinación resultante es perfecta.

1.101 Recetas vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu...

1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
Tipo de producto: ABIS_BOOK
Marca: RBA Integral

El de hoy es un plato muy sencillo de hacer, como siempre, y además muy completo: la parte del hidrato de mano del Boniato, la proteica de la del garbanzo y la vegetal de las hojas verdes que deben acompañar cualquier plato aportan a esta receta todo lo necesario par tu organismo, a lo que se suma el disfrute de la conjunción de sabores y aromas que os harán disfrutar en estos días otoñales que adornan nuestros bosques de preciosos colores, que nada tienen que envidiar a la primavera.

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Cómo asar y conservar castañas para todo el año.

Veganamente — Fri, 29 Nov 2019 17:19:59 +0000

No creo que haya un alimento más otoñal que las castañas. En mi tierra en cuanto llega el otoño, prácticamente en todas las localidades, aparecen puestos de venta de castañas impregnando toda la calle con su aroma y, de paso, calentándonos las manos con el calorcito que desprenden. Un fruto otoñal de lo más común pero que no todo el mundo sabe cómo asar. Pero no hay problema, para eso estoy yo, para solucionaros la vida con esta receta, bueno no se si es una receta, con este método para Asar y Conservar Castañas para que nos duren todo el año.

Es un método muy sencillo y que os facilitará la tarea considerablemente. Reconozco que soy muy perezosa para eso de ponerme a asar y pelar las castañas porque hay veces que cuesta mucho trabajo, pero de esta forma, el trabajo se reduce enormemente, como podéis ver en el siguiente vídeo. Y si no os las coméis todas, no hay problema, las guardáis para poder usarlas, a lo largo de todo el año hasta que vuelva a ser otoño. en las más diversas elaboraciones como esta deliciosa Tarta de Castañas, cremas, purés, bizcochos, tartas...

Conservas caseras

Conservas caseras (Cocina casera)
Tapa de calidad
Idioma Español
Óptimo para leer

Así de simple! Hay que tener en cuenta, eso sí, que hay diferentes clases de castañas y que por lo tanto, unas responderán mejor que otras a este método. Yo he probado con dos tipos diferentes y unas se pelaban solas y las otras, muy fácilmente. Por eso es recomendable comprar o conseguir castañas de buena calidad. Espero que con este modo de Asar y Conservar las Castañas las disfrutéis y aprovechéis más y mejor. Además siempre podéis reservar alguna castaña para intentar germinar una castaña y disfrutar de experimentar a germinar una semilla en casa.

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Nuggets de Tofu, una receta muy saludable y riquísima!

Veganamente — Fri, 22 Nov 2019 17:02:16 +0000

El Tofu es un producto de origen vegetal muy rico en proteína que es cada vez más habitual en las estanterías del supermercado y en nuestras casas. No es necesario llevar una alimentación vegana o vegetariana para recurrir a este alimento. Sin embargo hay muchas personas que no lo toman porque les parece soso y no saben muy bien cómo conseguir sacarle partido. Sin embargo esa sosez es una gran virtud ya que podemos hacer con este alimento lo que queramos, es como escribir sobre una hoja en blanco, ya que se adapta y acepta casi cualquier tipo de sabor o elaboración ya sea dulce o salada. Hoy comparto una receta que os va a encantar, unos Nuggets diferentes, Hoy prepararé unos Nuggets de Tofu, una receta como siempre supersencilla y deliciosa.

Como podéis ver en la foto, la pintaza que tienen estos Nuggets de Tofu es impresionante, el sabor, buenísimo y la textura con su rebozado crujiente, increíble! Ya os digo yo que a este plato no habrá quien le diga que no. Son tan rápidos de hacer que, además, son una opción maravillosa para preparar como cena o comida. A continuación os dejo el vídeo de la receta y os daréis cuenta de lo que os estoy diciendo,

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Recetas veganas fáciles [Español]

¿Que os ha parecido? Una vez hechos los Nuggets, ya sólo os queda elegir el acompañamiento. Una buena salsa casera, esa que más os gusta y alguna otra cosita más y ya tenéis un plato de diez. En este caso, yo los he acompañado con unos espaguetis de patata fritos y con tres salsas: mostaza, barbacoa y picante. Os aseguro que no podréis parar de comerlos porque están irresistibles!!

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Pasta con salsa Arrabbiata

Veganamente — Fri, 15 Nov 2019 17:20:59 +0000

La pasta es un plato que yo creo que le gusta a todo el mundo, y es que con cualquier cosa que le pongas, está buenísima, aunque sea con unos simples ajos laminados y dorados en aceite ya te queda riquísima. En esta ocasión os comparto una receta que descubrí hace poco y que me gustó mucho la verdad, es una Salsa Arrabbiata con Pasta, para amantes del picante. Porque, por si no os lo habíais imaginado, de ahí viene su nombre, de la cara que pone la gente cuando se la come, como de enfadado, «arrabbiato» en italiano, curioso, eh? aunque por supuesto no tienes por qué sufrir al comerla, puedes adaptar el picante a tu gusto. De hecho, aquí en Asturias, cuando algo pica mucho, solemos decir «Ta que Rabia!!».

Una salsa que es muy sencilla de hacer y que le aporta un sabor increíble a la pasta. En cuanto al picante, eso no es problema, el grado del picor lo puedes ajustar a tu resistencia y que eso no te prive de disfrutar igualmente de esta Pasta a la Arrabbiata que es una verdadera exquisitez. Ganas de saber cómo preparar esta receta? pues echadle un ojo al vídeo que os dejo a continuación:

1.101 Recetas vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu...

1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
Tipo de producto: ABIS_BOOK
Marca: RBA Integral

Apetecible, eh? He visto muchas versiones de esta salsa en las que añaden albahaca, orégano, cebolla…y por supuesto que está rica de todas esas formas pero, os aseguro que no necesita nada de eso, así tal cual está para chuparse los dedos. Como siempre digo con los ingredientes y las elaboraciones más sencillas se pueden conseguir platos realmente buenos, con sabores auténticos y naturales. Pero también tenéis más recetas de pasta como Pasta de Lentejas, Pasta con Cavolo nero y Pasta a la Carbonara .

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Arroz al Curry, fácil, sin complicaciones y deliciosa

Veganamente — Fri, 08 Nov 2019 17:11:51 +0000

Los sabores, los olores, la música…todo ello nos hace viajar en el tiempo, los recuerdos que se quedan encapsulados y ligados a nuestros sentidos resurgiendo con toda su fuerza cuando volvemos a oír, oler o comer algo ligado a un momento determinado transportándonos al instante a ese momento particular. Pero no sólo nos hacen viajar en el tiempo, sino también en el espacio excitando nuestra imaginación y haciéndonos viajar con ella a los lugares más insospechados. Hoy viajaremos a la India, ni más ni menos, de la mano de esta sencilla y exótica receta de Arroz Basmati al Curry, una verdadera delicia que estimulará todos vuestros sentidos haciendo que viajéis, con vuestra imaginación, a lugares exóticos. Os apetece viajar?

Si os gustan los sabores exóticos, esta receta es de las vuestras. En ella se mezcla el sabor aromático del Arroz Basmati, el dulzor de la fruta y el toque exótico del Curry. Con este plato tenéis el éxito asegurado, cada vez que lo preparo no quedan ni las migas, de hecho es uno platos preferidos de la gente de mi entorno y del que no se cansan nunca. Y, pese a lo que pueda parecer, es increíblemente sencillo de hacer. A continuación os dejo el vídeo con la receta:

1.101 Recetas vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu...

1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
Tipo de producto: ABIS_BOOK
Marca: RBA Integral

La parte proteica para este plato es decisión vuestra, queda estupendo con unas tiras de Heura, que es como lo prepara mi amiga Raquel, y que es de hecho, quien me ha enseñado esta riquísima receta, pero también queda estupendo con Tempeh, con Tofu…Os aseguro que es una receta de diez y con la que sorprenderéis al personal. Una maravillosa forma de viajar utilizando nuestra mesa como una alfombra voladora.

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Cómo preparar Hummus de Remolacha en cinco minutos

Veganamente — Fri, 01 Nov 2019 17:49:41 +0000

La cocina es algo que está en continuo movimiento, siempre renovándose, evolucionando y reinventándose. Incluso, aunque se trate de la misma receta, nunca dos personas la harán utilizando idénticos ingredientes o elaboración idéntica y eso es maravilloso! La receta de hoy, este Hummus de Remolacha, es un buen ejemplo de lo que digo. El Hummus es una receta muy antigua, hecha a base de garbanzos (ya publiqué la receta tradicional aquí) pero que se presta a todo tipo de versiones y variaciones dependiendo de lo que le añadamos, y de pronto, se convierte en algo nuevo y diferente.

Además de darle un color de lo más precioso, la remolacha, le aporta un sabor ligeramente dulce, un poco afrutado y una cremosidad increíble. Como veréis en vídeo que os dejo a continuación, es igual de sencillo de hacer que el Hummus tradicional pero con este toque diferente que os sorprenderá.

1.101 Recetas vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu...

1.101 Recetas Vegetarianas. Añade sabor, salud y color a tu dieta (Comida)
Tipo de producto: ABIS_BOOK
Marca: RBA Integral

Que no tenemos tiempo de cocer garbanzos y remolacha, sin problema, ya los venden cocidos, y para estos casos son una solución estupenda. De esta manera tenemos listo nuestro Hummus de Remolacha en cinco minutos de reloj, así que no hay excusas. Yo soy de las que prefiere cocer los garbanzos y la remolacha, al estilo casero, pero he de reconocer que, cuando tengo prisa, esta solución me viene de perlas! Luego en un tarrito y a la nevera. Los patés vegetales o untables (de calabacín, de alubias, de aceitunas, de berenjenas, de guisantes o de pimientos) son una opción más que recomendable para cuando queremos picar algo y que ese algo sea saludable. Es perfecto para picar entre horas, como aperitivo, como desayuno, como guarnición…

Todo lo que necesitas saber para el cultivo de esta planta lo explicamos en Cómo sembrar remolacha.

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Cómo preparar té de hojas de Guayaba: Beneficios y propiedades.

Jose Laderas — Mon, 28 Oct 2019 22:24:32 +0000

La guayaba o guava es una de las frutas más saludables que existen. Tiene un bajo aporte de calorías y es fuente de antioxidantes y de vitamina C. Sin embargo, sus mayores beneficios no se encuentran en la fruta, si no que se pueden extraer de las hojas.

El fruto de la guayaba es rico en potasio, y sus propiedades diuréticas pueden ayudar a las personas que retienen líquidos. Por su alto contenido en vitamina C ayuda a prevenir los resfriados, y por su contenido en vitamina A también será favorable para mantener la salud de la piel y el cabello, así como para ayudarnos a cuidar la vista.

La guayaba también es rica en fibra, por lo que puede ayudar a personas con estreñimiento a regular su tránsito intestinal, pero además también es muy interesante para prevenir y controlar la diabetes. En este caso, lo recomendable para aprovechar todas sus propiedades beneficiosas es elaborar un té con las hojas secas. En el siguiente vídeo te explico de forma muy sencilla y paso a paso, cómo se prepara:

Enciclopedia de plantas

El extracto de las hojas de guayaba también es beneficioso para aliviar los dolores de garganta, la inflamación y para tratar la tos. Por lo que sumando esto a las propiedades de su fruto, se convierte en la planta ideal para combatir el resfriado. Por todos estos motivos tan saludables, por la forma que desarrolla el árbol, y el bonito color de sus hojas, te animo a plantar una guayaba en tu huerto o jardín, para mí ya es uno de mis arbustos frutales imprescindibles.

Además por el dulce sabor de su pulpa, es muy utilizada en la cocina para elaborar recetas de postres como mermeladas, pasteles o bizcochos. ¿Qué más se le puede pedir a un frutal? 😉

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Pimientos Rellenos Sangrientossss, una receta para Halloween

Veganamente — Fri, 25 Oct 2019 16:27:43 +0000

Cómo que Pimientos Rellenos Sangrientosss!! pues sí, como lo oís. Un plato especial y terrorífico para una fecha especial en la que todo ha de ser espeluznante. Así que, si no teníais ni idea de qué preparar para este año, aquí va una ayudita. Los he llamado así porque están rellenos (lógicamente) y porque, una vez hechos, parece que chorrearan sangre de verdad que es, exactamente, lo que buscaba, una receta para Halloween lo más sangrienta posible, así que conseguido!!! No me digáis que no me han quedo chulos los pimientos, si hasta me dio penita comérmelos! Pero bueno, hice de tripas corazón y nos los engullimos sin miramientos!!

Es una receta muy sencilla, como siempre, ya sé que siempre lo digo pero es que es verdad; es una receta muy divertida y entretenida de hacer, con la que podéis dejar correr vuestra imaginación a lo loco y ponerles el aspecto más terrorífico que se os ocurra o, de lo contrario, el más divertido. Y, aunque parezca mentira por lo sangrienta que es, no puede ser más vegetal. Para hacer esta receta ningún animal ha sido dañado, tan sólo hemos usado pimientos, remolacha, por aquello de la sangre, y soja. Queréis ver cómo se preparan? a continuación, vídeo:

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Recetas veganas fáciles [Español]

Unos Pimientos Rellenos Sangrientosss realmente terroríficos para impresionar a cualquiera y pasar un rato divertido celebrando esta fiesta tan especial que, aquí, en mi tierra, se llama Samaín / Samahin. La remolacha es dulce, así que tened cuidado y no pongáis demasiada, yo me dejé llevar por el color, que me encanta y quedó un pelín dulce, así que ojito.

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Bizcocho de naranja y yogur, receta fácil

Veganamente — Fri, 18 Oct 2019 16:32:07 +0000

Ay! Lo que nos gusta un dulce! o no? Y más si es uno fácil de hacer. Como la receta de esta semana. Hoy le toca el turno a un bizcocho. Un riquísimo y jugoso Bizcocho de Naranja y Yogur, que ya sólo por el nombre, apetece! Una versión propia del típico bizcocho de yogur de toda la vida, de esos que se hacen con el vasito del yogur para medir el azúcar, el aceite, la harina…. sencillito, rápido e irresistible! Tan fácil, que es apto para torpes redomados porque siempre, siempre, sale bien.

Me encantan los bizcochos caseros para desayunar, aunque sólo para los días de descanso. Pero, aunque os parezca raro, casi más que comerlos, me encanta hacerlos, y sabéis por qué? por varios motivos. Por un lado, por el maravilloso olor que desprende cuando se hornea y que impregna toda la casa. Por otro, porque me gusta ver la cara de mi familia cuando entra en la cocina y huele que se ha cocido algo muy rico y que, al día siguiente, hay desayuno especial. Son pequeños detalles que me hacen muy feliz, la verdad, ya veis, me conformo con poquito. Como sé que ya tenéis ganas de ver la receta aquí mismito os la dejo:

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Recetas veganas fáciles [Español]

Seis ingredientes nada más, para hacer este delicioso Bizcocho Naranja y Yogur. Un bizcocho tan jugoso y tan fácil de hacer que es de esos a los que recurrimos una y otra vez cada vez que tenemos antojo de algo dulce. También podéis usar esta elaboración como base para hacer tartas y rellenarlas y decorarlas a vuestro gusto. En fin, un pequeño placer para comer en días especiales y darnos el gustazo!

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Choriganos, mi receta casera de Chorizos Veganos de Calabaza

Veganamente — Fri, 11 Oct 2019 16:50:31 +0000

Es posible comer un chorizo que sea saludable, que no engorde y que siga estando buenísimo? Pues sí, claro que es posible y hoy os lo voy a demostrar con esta, mi última receta, Choriganos o Chorizos Veganos. Ya sé que habrá quien se esté llevando las manos a la cabeza ahora mismo porque «menuda ocurrencia» o porque «eso no es chorizo» o cualquier cosa, pero es que el sabor es tan, pero tan similar al original, que no se puede llamar de otra forma. Os confieso que me ha llevado mi tiempo dar con esta receta, probando diferentes formas, ingredientes y demás pero estoy más que orgullosa del resultado y supercontenta de compartirlo por fin con todo el mundo.

El Chorigano, realmente es una alternativa para muchas personas y la única opción de poder disfrutar de un sabor tan arraigado a nuestra cultura como es el del chorizo. Yo no lo tomo por cuestiones éticas pero, cuántas personas hay que quisieran comerlo y no pueden por cuestiones de salud como sobrepeso, colesterol, etc? Pues a partir de hoy problema resuelto. Un chorizo vegetal, sano, ligero y con todo el sabor. Su ingrediente principal: la calabaza, y si es de nuestro propio huerto, mejor que mejor. En este vídeo veréis que sencillo es de hacer:

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Recetas veganas fáciles [Español]

Creo que en el vídeo se ve muy bien el corte, es increíble! Tiene una textura y un sabor prácticamente similares ( por no decir iguales) al tradicional pero sin las indeseables grasas saturadas, La única grasa que necesita es la del aceite de oliva virgen extra y ya veis que muy poca. Una vez hechos se conservan perfectamente durante muchísimo tiempo en la nevera, guardados en una fiambrera. Están riquísimos para tomar como tapa, en bocadillo…. así tal cual, están de fábula, pero es que, incluso, se pueden pasar por la sartén.

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Por qué combinar manzana y chayote en el huerto y la cocina: recetas sencillas con frutas y verduras.

Jose Laderas — Mon, 07 Oct 2019 16:45:26 +0000

Aunque su sabor es ligeramente insípido es ideal para combinar con otros alimentos.Si te gustan las frutas y las verduras, te voy a proponer una asociación muy especial que podrás utilizar tanto para combinar los cultivos en el huerto o jardín, como para combinar sorprendentes platos en la cocina: ¿Has probado alguna vez la manzana y el chayote?

Asociar cultivos nos va a permitir optimizar el espacio de nuestro jardín y en algunos casos además puede ser beneficioso para alejar o controlar plagas, sin embargo es posible que cuando piensas en árboles adultos, bien desarrollados, no se te ocurran muchas opciones debido al espacio que ocupan en la superficie de cultivo.

Uno de los beneficios más conocidos de comer manzanas es que combate el colesterol, y esto es debido a que la pectina que contiene ayuda a reducir el colesterol en la sangre y también evita que se acumule en las paredes sanguíneas. Además es diurética y depurativa. Si cultivas manzanas en tu huerto o jardín, probablemente no tengas muy claro con qué cultivo asociar un manzano, ya que el árbol ocupa bastante espacio en el terreno. Si embargo hay una verdura muy peculiar, que crece como una planta trepadora, y que es perfecta para plantar cerca de la base del árbol y dejar que crezca y se desarrolle por sus ramas, el chayote.

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Recetas veganas fáciles [Español]

Como te cuento en el vídeo, la papa del aire o chayote, es una verdura pariente de la calabaza y el calabacín, y es la pareja perfecta para combinar con las manzanas tanto en su cultivo como en preparados como los que te muestro a continuación:

¿Alguna vez habías preparado una receta tan sencilla? Aunque el sabor del chayote es ligeramente insípido es ideal para combinar con otros alimentos, y sus beneficios son muchos ya que posee antioxidantes, vitaminas y proteínas. Además contiene solamente 20 calorías por cada 100 gramos, por lo que es el alimento perfecto para incluir en las dietas para bajar de peso.

No dejéis de consultar el post donde explico cómo germinar semillas de manzana para sembrar.

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Queso Parmesano Rallado Casero, Sin Lactosa, en 5 minutos

Veganamente — Fri, 04 Oct 2019 16:46:18 +0000

Hoy os traigo un aderezo. No es una receta grandiosa pero es una receta que puede hacer que un plato sea grandioso, así que, prestad atención porque las pequeñas cosas cuentan y mucho. Se trata un aderezo con un sabor que os va a encantar. Como su sabor recuerda al del queso se llama directamente falso Queso Parmesano Rallado. No contiene lactosa y no se tarda más de 5 minutos de reloj en prepararlo y os vendrá de fábula en todas aquellas recetas que habitualmente lleven queso: pasta, risotto, aperitivos, salsas….

Es un sustituto perfecto en muchas recetas y además cuenta con más ventajas que el auténtico. Una de ellas, es que es más barato que el parmesano real, otra, que es más saludable y nutritivo, ya que tiene infinitamente menos grasa que el queso y además nos aporta fibra, omega 3 y Vitaminas del grupo B y grasas saludables, estas sí. Además es muy práctico, lo dejas preparado un día, en una cantidad suficiente, lo guardas en un tarro de cristal en la nevera y ya lo tienes listo para un montón de veces porque no se estropea. A continuación el vídeo con la receta:

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Recetas veganas fáciles [Español]

Este falso Queso Parmesano si grasa, tiene un sabor riquísimo y muy intenso. En el vídeo, indico unas cantidades pero son meramente orientativas, no hace falta que sean exactas. Por otro lado, los frutos secos también los podéis variar, yo suelo usar nueces por lo del Omega 3, porque son más grasas y tienen un sabor más intenso, pero podríais usar anacardos, almendras, avellanas, macadamias….Lógicamente, este no es un queso para fundir, es para usar como cualquier queso rallado, espolvoreándolo por encima del plato, por ejemplo de pasta, sobre gratinados, mezclado con pan rallado para rebozados….una vez que lo probéis no podréis vivir sin él. y se lo pondréis a todo, todito!!

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Albóndigas Sin Carne, descubre cómo hacerlas

Veganamente — Fri, 27 Sep 2019 16:45:47 +0000

No hay canal de cocina que se precie que no tenga una receta de Albóndigas, y el mio no iba a ser una excepción. Así que esta semana, os enseño a preparar unas albóndigas pero un poco especiales porque…Oh sorpresa! no son de carne. Hacer las albóndigas tradicionales está chupado, cualquiera puede hacerlas pero, Albóndigas sin carne? es posible? pues sí, es posible y además quedan buenísimas. Por lo que, si eres de esas personas que quieren eliminar la carne de su dieta total o parcialmente, esta receta te va a interesar y si no, también, porque seguro que es más económica que la tradicional.

Preparar estas albóndigas no lleva mucho tiempo, no os vayáis a pensar, el tiempo de hidratado de la soja y el de freírlas y poco más. Ni tampoco muchos ingredientes que, como siempre son muy sencillos y asequibles. La receta en realidad es de mi madre, yo simplemente he cambiado un elemento por otro, pero la inspiración ha sido de sus albóndigas que le quedaban maravillosas. A continuación, os dejo el vídeo con la receta de estas albóndigas que podéis disfrutar comiendo con salsa y unas patatas fritas, o en un bocata, o con pasta…o con lo que se os ocurra.

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Recetas veganas fáciles [Español]

El resultado es increíble! nos quedan unas Albóndigas jugosas y muy sabrosas. Y lo bueno es que se pueden hacer en gran cantidad y guardar en el congelador. Después cuando las vayamos a usar, las descongelamos tranquilamente, las rebozamos y las freímos. Estoy descubriendo las ventajas de cocinar en grandes cantidades cada vez que lo hago porque es una forma de aprovechar el tiempo y así tener siempre comida lista para una emergencia o para un día que no nos apetezca cocinar. Que aproveche!

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Lassi de Manzana, Una Receta Irresistible

Veganamente — Fri, 20 Sep 2019 16:42:31 +0000

Siempre estoy buscando, probando o creando recetas nuevas. Me gusta probar sabores diferentes y aún más, compartir todo lo que pruebo. Esta semana se trata de un Lassi, una bebida de la que había oído hablar pero que nunca me había decidido a probar. Y ahora que lo he hecho, no sé cómo he podido vivir todo este tiempo sin sin ella. Es muy cremosa, fresquita y dulce. El Lassi más popular es el Lassi de Mango, pero yo he preferido hacer un Lassi de Manzana, que por algo es la fruta típica de mi tierra!

Pero ¿qué es el Lassi? pues es una bebida india que, aunque se puede tomar a cualquier hora del día, normalmente se toma con la comida para calmar el picor de sus especiados y picantes platos. Hay diferentes tipos de Lassi, dependiendo de sus ingredientes. Pueden ser a base de frutas, de aloe vera, de té matcha, de bayas de Goji…..también se puede hacer salado e incluso hay uno a base de cannabis, el Bhang Lassi, pero en todos ellos, el ingrediente constante, es el yogur. Tradicionalmente se toma a temperatura ambiente, sin embargo en la actualidad, para darle más frescor, se prepara con hielo. Yo no he hecho ni lo uno ni lo otro, he tirado por la calle del medio, congelando la fruta. A continuación veréis el vídeo:

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Se suele usar yogur natural, sin embargo yo me decanté en esta ocasión por el yogur de coco para darle un poco más de sabor. Al final se trata de jugar con los ingredientes para adaptarlo a nuestro gusto. También he usado una fruta que no suele ser muy habitual para hacer esta receta y es que, al ponerme a hacerla, vi que no había mangos españoles ya que no es temporada por aquí y, como estoy decidida a consumir producto de cercanía, al final lo hice con una fruta que tengo por todas partes y que adorna todas las pumaradas asturianas con una variedad de colores increíble. En fin, de esta forma surgió este Lassi de Manzana que es, para ser justos, realmente De-li-cio-so!

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